HT Gastro
Lezzetli Hatlar

Fellah köftesi

Adana, Hatay ve Malatya mutfaklarının ünlü lezzeti fellah köftesi nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...

Giriş: 03.01.2018 - 12:09 Güncelleme: 21.04.2021 - 00:05
Haberler Gastro Lezzetli Hatlar Fellah köftesi tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 buçuk su bardağı sıcak su
  • Yaklaşık 1 su bardağı buğday unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

HAŞLAMAK İÇİN

2,5 litre su

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • Yarım su bardağı sıcak su

SERVİSİ İÇİN

  • Maydanoz
  • Yoğurt

NASIL YAPILIR?

  • Bulguru yayvan bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
  • Diğer köfte malzemelerini tencereye ekleyerek iyice yoğurun ve hamurun bütünleşmesini sağlayın.
  • Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın.
  • Yuvarladıktan sonra bir tarafına baş parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
  • Şekillendirdiğiniz köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizin.
  • Haşlama suyunu tuzla birlikte yayvan bir tencerede kaynatın.
  • Köfteleri kaynayan suya koyarak yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin.
  • Köfteler yumuşayınca tencerenin altını kapatıp bir süzgeç yardımıyla köfteleri alın.
  • Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın.
  • Salçaları ve sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun.
  • Salça kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin, sosu karıştırın ve ocağı kapatın.
  • Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine salçalı sostan koyup üzerlerine kıyılmış maydanoz yapraklarını serpiştirin.
  • Arzuya göre yanında yoğurtla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun...

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER