Biftek tarifi, nasıl yapılır? İşte biftek pişirme tarifi

Dananın antrikot, bonfile sokum, kontrfile ve yumurta gibi b&ouml;l&uuml;mlerinden elde edilen en lezzetli yeri tabi ki biftektir. Besin değerinin y&uuml;ksek oluşu, protein miktarının y&uuml;ksek oluşu en &ouml;nemli gıdalar sıralamasına girmesinin en b&uuml;y&uuml;k nedenlerindendir. Lezzetli bir biftek hazırlamak sanıldığı kadar kolay olmuyor. Bifteği lokum kıvamında pişirmenin de bazı p&uuml;f noktaları var işte buyursunlar efendim. Eti bilmediğiniz yerden almayın. Yapacağınız tarife uygun et par&ccedil;aları se&ccedil;meye &ouml;zen g&ouml;sterin. S&uuml;permarketlerin reyonundan değil de tanıdığınız kasap Nuri amcadan alın etinizi. Hem o size yapacağınız yemeğe uygun et verecektir. Uygun değilse bile uygun kıvama getirmek onun maharetli ellerinde. Bifteğinizi pişirmeden en kuru hale getirmeye &ccedil;alışın. Biftek ateşle buluştuğunda eğer ıslak bir yer kaldıysa eşit pişme işlemi hayal oldu demektir. Bifteği buzdolabından &ccedil;ıkartınca oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabından &ccedil;ıkarıp diğer malzemelerle uğraşırken bifteğinizi k&acirc;ğıt havlu &uuml;zerinde bekletebilirsiniz bu hem ıslaklığı &ccedil;ekecektir hem de bifteğin oda sıcaklığına gelmesini sağlayacaktır. Marinasyona tabi tutacağınız etleri &ccedil;ok kalın ya da &ccedil;ok ince kesmemeye &ouml;zen g&ouml;sterin. Marine sosunu eşit dağıtmak istiyorsanız eti bir bu&ccedil;uk parmak kalınlığında kesin. &Ccedil;ok kalın etlerde sos sadece dış kısmı kaplayacaktır. Eti marine ettiğiniz sırada derin dondurucuya atmayın. Buzdolabında bekletmeniz etin lezzetini veren suyunun salmadan kullanabileceğiniz anlamına gelir. Buzdolabında bekletirken &uuml;zerine bir buzdolabı poşeti &ouml;rterseniz lezzet değerini kaybetmemiş olacaktır. Tuz ve karabiber kullanacaksanız etinizi m&uuml;h&uuml;rlemeden &ouml;nce kullanın. M&uuml;h&uuml;rleme yapmadan atacağınız baharatlar etin suyunu salmasını &ouml;nler. Tavayı &ouml;nceden ısıtın ve y&uuml;ksek ısıda bonfilenizi pişirin. Tavanızı 10 dakika &ouml;nceden ısıtmanız etlerinizin kenar kısımlarının eşit pişmesini sağlayacaktır. Tavaya fazla yağ koymamalısınız. Et zaten pişerken yağını salacaktır. Hi&ccedil; yağ kullanmadan da pişirme işlemi yapabilirsiniz. Bifteği &ccedil;evirin ancak &ccedil;evirirken mutlaka bir maşa kullanın. Biftekler tavada pişerken yeterli ve eşit miktarda &ccedil;evrilmezse i&ccedil;erisinde etlerin bir kısmı &ccedil;ok pişip kururken diğer kısmı az pişip kanlı kalacaktır. Maşa kullanmadan &ccedil;evirme yaparsanız i&ccedil;erisindeki suyun dışarı akmasına neden olabilirsiniz. Bifteği ocaktan alır alamaz servis etmeyin. Ocaktan aldığınız biftek pişmeye devam edecektir. Etin suyunu i&ccedil;ine hapsetmesi i&ccedil;in ona 3-4 dakika s&uuml;re vermelisiniz. Pul biber, kekik tarzı baharatlar eklemek isterseniz servise &ccedil;ıkmadan hemen &ouml;nce veya servis sırasında bu işlemi yapmalısınız. Ekstradan lezzet vermek isterseniz bir kenarda az miktarda tereyağı eritebilirsiniz. En son aşamada servis ederken &uuml;zerine d&ouml;kebilirsiniz.

Biftek tarifi, nasıl yapılır? İşte biftek pişirme tarifi

Biftek en sevilen et yemekleri arasında yer almaktadır. Gerek lezzeti, gerek görüntüsü ile ağız tadı ile yenilen bir yemek türüdür. Biftek yapımını sizlere adım adım anlatacağız ve sizde evinizde kolayca biftek yapabilirsiniz. İşte biftek tarifi...